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心腦血管病人可以吃雞蛋嗎?

發布時間:2019/10/8  新聞類別:心腦血管疾病 點擊次數:63

大家都知道雞蛋的營養價值高,特別是雞蛋蛋黃膽固醇含量高,大部分人認為食用后會使血脂升高,動脈硬化加重。因此幾乎每天查房都有病人或家屬問我“醫生,我們病人有心臟病可以吃雞蛋嗎?吃幾個合適呢?該煮著吃還是蒸著吃?”




今天我又又又來給大家答疑了…

1.要明確這個問題,我們首先要明確雞蛋的營養成分有哪些?

雞蛋營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質6-7克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為集體吸收,利用率高達98%以上。每百克雞蛋可含510毫克膽固醇,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而加重動脈粥樣硬化。




2.我們要明確我們身體里膽固醇的來源?

我們血液中的膽固醇有兩個來源,一個是通過飲食攝入,大概占比不足三分之一;另一個是肝臟合成的內源性膽固醇,占比至少三分之二。這兩種途徑構成了我們人體膽固醇的主要來源,如果飲食攝入膽固醇增多,肝臟合成膽固醇就會減少;如果飲食膽固醇攝入減少,肝臟合成膽固醇就會增多。通過這種機制,將血液中膽固醇維持在一個相對穩定的范圍內。因此,一般情況下飲食中膽固醇的含量對血循環中膽固醇水平影響并不大。如果您一點膽固醇也不吃,肝臟也會合成足量的膽固醇。意思就是你就是一點雞蛋或肉類都不吃,肝臟也會產生膽固醇。并且膽固醇也分“好”、“壞”,身體中的膽固醇主要分為低密度脂蛋白和高密度脂蛋白,高密度脂蛋白被稱為好膽固醇,具有一定的抗氧化功效,防止動脈硬化的發生,減少了冠心病的風險,因此不要拒絕好的膽固醇呢。




3.雞蛋該怎么吃呢?

按照2016年《中國居民膳食指南》,建議每人每天食用一個雞蛋。吃蛋黃不僅不會對血液中膽固醇水平產生明顯影響,其中的卵磷脂等物質還會對人體產生多方面的好的影響。因此,不要簡單的拒絕雞蛋黃。



總結:心腦血管疾病患者無論是蛋清還是蛋黃都是可以吃的,建議每人每天食用一個雞蛋,最好是水煮或蒸雞蛋,拒絕油煎!

養生三字經

人到老,莫煩惱,憂愁多,催人老。

常鍛煉,抗衰老,量力行,誤過勞。

經常笑,變化少,心胸寬,壽自高。

善交往,廣愛好,心情暢,睡眠好。

遇事忍,不急躁,多謙讓,少煩惱。

調飲食。莫過飽,身體健,疾病少。

心不順,賞花草,聽音樂,怒氣消。

勤動筆,讀書報,常用腦,記憶好。

三字經,要記牢,保健康,樂陶陶。


 
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